刻字有几种叫法，

石刻：石刻 泛指镌刻有文字、图案的碑碣等石制品或摩崖石壁。在书法领域，也有把镌刻后，原来无意作为书法流传的称为“石刻”，一般不表书者姓名，三国六朝以前多为；而有意作为书法流传的称为“刻石”，隋唐以后多为，通常标刻书者姓名。----《古代碑帖鉴赏》

石刻文字是人类历史初期书籍形式之一。在石头上刻字是世界上各个民族都使用过的一种记载方法。在石器时代的人类就会用利器在岩石上雕琢出图案，叫做岩画，图形记录了当时的事迹，逐渐演变成形意文字，到了文明时代，石头刻字和摩崖石刻多用来雕刻名山名胜的书法题记，碑文刻字来记录当时发生的事件和功德陈述等